乙酰基丙酸乙酯

    乙酰基丙酸乙酯 :

又称4-氧代戊酸乙酯。无色液体。相对分 子质量144.17。相对密度1.0135。沸点 206℃、104℃(3.200×10³Pa)、93～94℃(2.400× 10³Pa)。折射率1.4218。闪点90℃。溶于水及大 多数常用有机溶剂。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食品用香料。
制法: 以乙酰基丙酸和乙醇为原料,在浓 硫酸存在下,在苯中酯化,可制得[1]。