乙酸-1，3-壬二酯

    乙酸-1，3-壬二酯 :

又称茉莉酯。无色至微黄色透明油状 液体。有似茉莉花香气。相对分子质量244.33。 相对密度0.9052。折射率1.4430。闪点>100℃。 微溶于水,溶于乙醇和乙醚。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料,调制瓜类、浆果及鲜果型 香精。
制法: 以辛烯为原料,在过渡金属催化剂 作用下,羰基化,可制得壬二醇,再进行酯化,可 制得[1]。