1-十一醇

    1-十一醇 :

CH₃(CH₂)₉CH₂OH C₁₁H₂₄O [1]

又称十一烷 基醇。天然品存在于 柑橘类水果中。无色 油状液体。有柑橘样 香气。相对分子质量 172.31。相对密度0.8298。熔点19℃。沸点243℃、 146(4.000×10³Pa)、131℃(2.000×10³Pa)。折射 率1.4392。不溶于水,溶于乙醇和乙醚。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料,调制柠檬、柑橘、菠萝和黑 醋栗香型香精。
制法:①以十一烯醛为原料,催化加氢,可 制得[1]。
② 以十一烯醇为原料,催化加氢,可制 得[1]。