十一醛

    十一醛 :

CH₃(CH₂)₉CHO C₁₁H₂₂O [1]

又称Undecyl aldehyde。无色至微黄色油状液体。有油脂气 味,稀释后有橙和玫瑰样 香气。有甜味。天然存在 于橘子油和柠檬油中。相 对分子质量170.32。相对 密度0.8251(25℃)。熔点-4℃、沸点 223℃、120℃(2.666×10³Pa)、117℃(2.400×10³ Pa)、109～115℃(0.667×10³Pa).折射率 1.4520。闪点96℃。不溶于水和甘油,溶于乙醇、 丙二醇等通用有机溶剂。在酸性及碱性介质中 均不稳定。在空气中易聚合。
用途: 香料。调制玫瑰、晚香玉、茉莉等花 香型香精,用于化妆品及皂用香精;为我国 GB2760—1996规定允许使用的食用香料,调制 柠檬、橘子、橙子等水果型香精,用于食品。
制法:①由十一醇氧化或十一酸还原,均 可制得[1]。
② 以十一烯酸甲酯为原料,催化加氢,生 成十一醇,再在铜催化剂作用下催化脱氢,可制 得[1]。
③ 以α-羟基月桂酸为原料,经催化氧化, 可制得[1]。
④制备正庚醛时的副产物十一烯酸甲酯加 氢,生成十一醇,再按②法或①法制得[1]。