δ-十烷内酯

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导读:δ-十烷内酯 : 又称5-羟基癸酸-δ-内酯、δ-癸内酯。无色油状液体。有可可样香气,低浓度有奶油香气。天然品存在于椰子和树莓中。相对分子质量170.25。相对密度0.954。沸点281℃、137~144℃(0.667×103Pa)、119℃(0.133×103Pa)。折射率1.4580。几乎不溶于水。易溶于乙醇、丙二醇和植物油。用途: 配制食用香精,我国GB2760—

    δ-十烷内酯 :


又称 5-羟基癸酸-δ- 内酯、δ-癸内酯。无 色油状液体。有可可 样香气,低浓度有奶 油香气。天然品存在 于椰子和树莓中。相 对分子质量170.25。相对密度0.954。沸点281℃、 137~144℃(0.667×103Pa)、119℃(0.133× 103Pa)。折射率1.4580。几乎不溶于水。易溶于 乙醇、丙二醇和植物油。
用途: 配制食用香精,我国GB2760—1996 规定为允许使用的食用香精。配制奶油、桃、椰 子型香精,用于饮料、糖果和焙烤食品。也用于 牙膏及香皂。
制法: 以己二酸二乙酯为原料,环化,烷基 化,氧化,可制得[1]。

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