三乙酸甘油酯

    三乙酸甘油酯 :

又 称Triacetin。从乙醇中析 出者为无色立方晶体,或无 色油状液体。有轻微的油脂 气味。有苦味。相对分子质 量218.21。相对密度1.1596。 熔点4.1℃。沸点258～ 260℃、130.5℃(0.933×10³ Pa)。折射率1.4301。闪点 138℃。溶于水(7)、乙醇、乙 醚、丙酮、苯和氯仿。
用途:香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料;也用作食品用保湿剂;增塑 剂;二氧化碳吸收剂。
制法: 由乙酸和甘油在硫酸存在下进行酯 化,可制得[1]。