大茴香醛

    大茴香醛 : 一种香料化合物。学名对甲氧基苯甲醛。分子 式C₈H₈O₂,分子量136.15。为无 色至淡黄色液体。具有类似茴香 和山楂花香。沸点246～248℃, 相对密度d₂₅²⁵1.119～1.123,折射 率n_D²⁰1.571～1.574。微溶于水, 溶于乙醇等有机溶剂中。存在于 八角茴香油、小茴香油、金合欢油、香子兰 等天然精油中。工业生产有两种主要路线:以 对甲基苯酚为原料,经甲氧基化和氧化反应 后制取。或以大茴香脑为原料,用重铬酸钾 或臭氧氧化制取。大茴香醛是配制山楂花型 香精的主香剂。也可用于紫丁香、金合欢、兰 花、玉兰、檀香等香型香皂、香粉化妆品香 精中。在茴香、奶油、巧克力、杏子、桃子 等食用香精中也常用。同时也是电镀光亮剂 及合成抗组胺药物中间体。

大茴香醛收载于美国FEMA2670;美国 FDA批准用于食品。
生产厂家:上海香料厂、杭州香料厂、天 津香料 一厂。