丁二酮

    丁二酮 : 亦称二乙酰。分子 式C₄H₆O₂,分子量86.09。为无色至淡绿色液体,具有强烈的辛香,稀时类似于奶油香。 沸点87～88℃,相对密度d₁₅¹⁵0.9904,折射率 n_D²⁰1.393～1.396。在当归、薰衣草、肉豆蔻、 香茅、复盆子、草莓、奶油中均有存在。以甲基 乙基酮为原料,经肟化,水解等反应制取。在 奶油、干酪、糖果等食用香精中作为增香剂广 泛应用。

丁二酮收载于美国FEMA2370;美国 FDA批准用于食品。
生产厂家:上海日用香精厂、上海试剂一 厂、杭州香料厂、福州香料厂、哈尔滨化工七 厂。