大茴香醇

    大茴香醇 :

又称对甲氧 基苄醇、茴香醇、4-甲氧基苯甲 醇。无色至浅黄色液体或不透明针 状晶体。有香荚兰香气,及稍有甜 味。天然存在于茴香籽油及香荚兰 中。相对分子质量138.17。相对密 度1.113(15/15℃)。凝固点17℃。熔 点25℃。沸点259.1℃、145℃(2.400 ×10³Pa)、134℃(1.600×10³Pa)。 闪点137℃。折射率1.5420(25℃)。不溶于水和矿 物油,微溶于丙二醇和甘油,溶于乙醇、乙醚、非 挥发性油。在空气中易氧化,在碱性介质中较稳 定,在酸性介质中分子间易脱水而成为大分子。 大鼠经口LD₅₀1.2ml/kg。
用途: 用作香料,调配栀子、茉莉等花香型 香精,除用于化妆品外,也用于配制香草、巧克 力、可可、杏仁、桃等食用香精。我国GB2760 1996规定为允许使用的食用香料。ADI值 1mg/kg。
制法:①以大茴香醛为原料,阮莱镍(或铂) 为催化剂,以氯化亚铁为还原剂,进行高温、高 压加氢。

② 以大茴香醛为原料,以三异丁基铝为催 化剂,以硼氢化钾为还原剂,进行还原。
③康尼查罗反应,用氢氧化钠溶液处理大 茴香醛与甲醛的混合溶液,可制得大茴香醇和 甲酸的混合物,再用苯作萃取剂,萃取油层,再 分别用乙酸及碳酸钠中和至中性或弱碱性,水 洗后,减压蒸馏回收苯,并进行纯化。

④ 以茴香醚为原料。

本法除生成[1]外,同时还生成邻位甲氧基苄 醇,对产品品质有一定影响。