桂醛

    桂醛 : Cinnamic aldehyde

Cinnamaldehyde
Zimtaldehyd
桂醛天然存在于斯里兰卡肉桂油(达90%)、桂皮油(达75%)、广藿香油、风信子油和玫瑰油等精油里。
桂醛有强烈的桂皮香气和辛香香气。外观为液体,沸点252℃,128～130℃/2.7kPa。
桂醛有顺式和反式两种异构体。顺式体的沸点69℃/50Pa,d²⁰₄1.044,n²⁰_D1.5937;反式体的沸点80℃/50Pa,d²⁰₄1.050,n²⁰_D1.6195。在通常情况下,无论是天然的或是合成的桂醛,都是反式体。
根据RIFM提供的资料,桂醛的急性毒性数据:口服LD₅₀3.35g/kg(大鼠),皮试LD₅₀0.6ml/kg(兔子)。

商品规格

制造商	最低含量/%	dt2t1	t2/t1	n20D	闪点/℃
GIV(1984)	98	1.046～1.050	25/25	1.619～1.623	128
H&R(1998)	98	1.046～1.050	25/25	1.619～1.623	>100
Quest(1989)	—	1.046～1.050	20/20	1.620～1.623	>100
BBA(1990)	98	1.047～1.052	20/20	1.619～1.622	111
Rus(1990)	99	～1.052	20/4	1.620～1.622	—

桂醛可自肉桂油或桂皮油中,用亚硫酸氢钠生成加成物,再用稀碱分解分离,后再精制而得。
桂醛的合成方法很多。例如将桂醇气相催化氧化;苯乙烯和甲醛的甲酰化反应;苯乙烯的氯甲基化生成肉桂基氯,再同乌洛托品加热反应等都能制取桂醛。
目前工业生产上,多数采用苯甲醛和乙醛在稀碱溶液里缩合制取桂醛。由于有副反应存在,故须选择适宜的反应条件(Масло-жировая пром-сть,1986,№11,27)。

桂醛可用于日化香精和食用香精配方中,用量在4%以内。由于桂醛在单独使用时有过敏作用,因此IFRA建议应与防过敏的香料,如等量的丁香酚或d-苧烯共用为宜。