α-己基肉桂醛

    α-己基肉桂醛 :

又称苯 基-α-己基烯丙 醛、2-(苯基亚甲基) 辛醛、α-己基-β- 苯基丙烯醛、茉莉醛 H。浅黄色油状液 体。有茉莉样香气。相对分子质量216.33。相对 密度0.958(25/25℃)。熔点4℃。沸点 305℃、174～176℃(2.000×10³Pa)。折射率 1.5501。闪点>93℃。不溶于水、甘油和丙二醇, 溶于乙醇(1ml/ml 90%乙醇)、大多数非挥发性 油和矿物油。易氧化而失去香气。
用途:香料,调制蜂蜜及水果香型香精,用 于食品;调制茉莉香型香精用于肥皂、化妆品及 洗涤用品。其香气较α-戊基肉桂醛更佳,获得 广泛使用。
制法: 以苯甲醛为原料,与正辛醛在碱作 用下缩合(Claisen反应)可制得[1]。