α-甲基桂醛

    α-甲基桂醛 :

2-Methyl-3-phenylpropenal
α-Methyl cinnamic aldehyde
α-甲基桂醛有强烈的桂皮样的辛香气息和香脂香气。外观为液体,沸点95～100℃/400Pa。
根据RIFM提供的资料,α-甲基桂醛的急性毒性数据:口服LD₅₀2.05g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5.0g/kg(兔子)。

商品规格

制造商	最低含量/%	dt2t1	t2/t1	n20D	闪点/℃
GIV(1961)	95	1.035～1.039	25/25	1.603～1.607	98
H&R(1998)	98	1.035～1.038	25/25	1.604～1.608	>100
BBA(1990)	97	1.036～1.040	20/20	1.604～1.607	98
EOA	97	1.035～1.039	25/25	1.603～1.607	99
IFF(1992)	95	1.032～1.040	25/25	1.602～1.607	>100

α-甲基桂醛可由苯甲醛和丙醛在碱性条件下缩合反应制得。
与桂醛不同的是,α-甲基桂醛没有致敏作用。曾以该物质的浓度为8%的凡士林在25名志愿受验者身上进行了最大限度的试验,结果均未产生致敏反应。所以它可以单独使用,而不必与防过敏的香料共用。
α-甲基桂醛可用于香水、香皂、化妆品、合成洗涤剂等日化产品的香精配方中,用量在15%以内。IFRA没有限制规定。
α-甲基桂醛被FEMA认定为GRAS,并经FDA批准可以食用,用于食品的加香。