己酸

    己酸 :

CH₃(CH₂)₄COOH C₆H₁₂O₂ [1]

又称Hexanoic acid。无色或略带浅黄 色油状液体。有令人不 愉快的甜香气味。有辛 辣味。自然界存在于樟 脑、枫茅、紫桧柏的精油中,苹果、柠檬草及草莓 的香气成分中,也存在于牛奶脂肪中。相对分子 质量116.16。相对密度0.9313(15℃)、0.9274。熔 点—2℃。沸点205℃。闪点104℃。折射率1.4163。 粘度0.031mPa·s(20℃)。微溶于水(1.082),溶于 乙醇、乙醚。大鼠经口LD₅₀6600mg/kg。
用途: 用作香料,用于制备黄油、干酪等的 香精及水果香精,我国GB2760—1996规定为允 许使用的食用香料,也用于糖果及焙烤食品、调 味品;癣药原料;润滑油增稠剂;香料原料及合成 原料。
制法:①直接从各种油脂、可可油、椰子油 中的甘油酯中分离出来。
②利用丁酸发酵液的副产品,经精馏可得 到[1]。
③ 以仲辛醇为原料,用硝酸在100℃下氧 化,可得粗制[1],取出有机相,用水洗涤,脱水 后,减压精馏,可制得[1]。
④催化还原β-己内酯,可制得[1]。
⑤在NaNH₂的存在下,乙酸钾和1,3-丁 二烯反应,可制得[1]。
⑥正己醇的催化氧化,可制得[1]。