己酸乙酯

    己酸乙酯 :

CH₃(CH₂)₄COOC₂H₅ C₈H₁₆O₂ [1]

又称Ethyl hexanoate。无色或 略带黄色的透明液 体。有强烈的苹果、 葡萄、菠萝样香气。 天然品存在于菠萝等水果中。相对分子质量 144.22。相对密度0.8710。熔点-67.5℃。沸点 168℃。折射率1.4073。闪点49℃。不溶于水,易 溶于乙醇、乙醚和氯仿等有机溶剂。与水形成共 沸混合物,共沸点97.4℃,本品含量45%,大鼠 经皮LD₅₀5000mg/kg。
用途: 香料,配制苹果、菠萝、香蕉等果香 型香精用于食品,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料;用作溶剂。
制法: 以正己酸和乙醇为原料,在浓硫酸 存在下,加热酯化,可得粗制[1],取出油相,中 和,洗涤,减压精馏精制,可获得[1]。