己醛

    己醛 :

CH₃(CH₂)₄CHO C₆H₁₂O [1]

又称正己醛、羊油醛、 Hexyl aldehyde。天然存 在于某些水果中,如苹果、 草莓、苦橙,也存在于樟脑 油、茶叶、烟叶、蓝桉和咖 啡中。无色透明液体。浓度低时有水果样香气。有 甜味。相对分子质量100.16。相对密度0.8139。熔点 -56.3℃。沸点128℃、28℃(1.600× 10³Pa)。闪点32℃、25℃(闭式)。折射率1.4039。 难溶于水,溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯和丙二醇。 在空气中易被氧化,易聚合;特别是能和无机酸 聚合。大鼠经口LD₅₀4890mg/kg。
用途: 香料,我国GB2760—1996规定为暂 时允许使用的食用香料,调制苹果和番茄香精, 用于软饮料、冰淇淋、烘烤食品、糖果等;也用作 有机合成中间体。
制法:①己醇氧化可制得[1]。
② 以己酸钙和甲酸为原料,加热回流,可 制得[1]。