L-天门冬二氨酸

    L-天门冬二氨酸 :

又 称2-氨基-3-甲酰氨基丙酸、α-氨基琥珀酰 氨酸、天冬酰胺。自然界存在于豆类中。白色斜 方晶系晶体。略有酸甜味。经常以一水合物的形 式存在。相对分子质量150.13。相对密度 1.543(15℃)。熔点234℃。比旋光度-5.42° (c=1.3)。不溶于甲醇、乙醚和苯,微溶于乙醇, 溶于水(25℃时2.46、50℃时8.97、100℃时 52.75)。
用途: 本品为非必需氨基酸,缺乏时影响 发育,能调节脑及神经细胞的代谢功能,用作营 养增补剂。
制法:①从发芽期的野豌豆、大豆中提取。
②以L-天冬氨酸为原料,与氢氧化铵进 行酰胺化,可制得[1]。