紫苏醛

    紫苏醛 :

p-Mentha-1,8-dien-7-al
Dihydrocuminyl aldehyde
Perilla aldehyde
紫苏醛天然存在于紫苏油、橘皮油以及柑橘类果实中。
紫苏醛是天然紫苏油的主要成分,在油内含量达40%～50%,是紫苏油的特征香气载体,此外它还伴有枯茗似的香气。外观为液体,沸点237℃,104～105℃/1.33kPa,d²⁰₄0.9685,n²⁰_D1.507。
根据有关资料报道,紫苏醛的急性毒性数据:口服LD₅₀1.72g/kg(小鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(豚鼠)。
紫苏醛可用水蒸气蒸馏法获取的紫苏油中单离而得。
半合成法可自某些精油里先单离出紫苏醇,再用三氧化铬氧化制成紫苏醛。
全合成法则可以β -蒎烯为原料,先进行环氧化生成环氧蒎烷,再氢化、异构化转变成为水芹醇,继之再脱氢成为紫苏醇,氧化后即成为紫苏醛。

紫苏醛可用于香水、香皂、洗涤剂、化妆品等日化香精配方中。
紫苏醛被FEMA认定GRAS,FDA批准食用,可用于调配香柠檬、留兰香等香型的食用香精配方中。此外,紫苏醛又是合成甜味剂紫苏葶的重要原料。