发酵工程

    发酵工程 : 发 酵工程是利用微生物的某种特定性能,通过 现代生物工程技术手段进行工业规模生产的 技术。它的主要内容包括: 具有工业生产价 值的菌种选育;菌种最佳培养条件的选择;发 酵反应器的设计; 产物的分离、提取、精 制等。
发酵工程是从40年代中期抗生素工业 的兴起而开始的,随后,柠檬酸、氨基酸、甾 体激素、酶制剂、核苷酸、多糖、单细胞蛋 白、抗生素、溶剂、部分维生素以及生物农 药等发酵产品相继发展为独立的工业体系。 发酵工程在工业上具有投资少、见效快和污 染少等特点,已广泛地应用于医药、食品、轻 工、化工、农业和石油开采等行业。