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2，4-壬二烯醛
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导读：2，4-壬二烯醛 : CH3(CH2)3—CH=CH—CH=CHCHO C9H14O[1]由于有二个烯键,应有4种异构体存在。主要是反-反式。天然存在于葵花籽油中(顺-反式和反-反式)。无色至浅黄色液体。有强烈的花果和油脂香气。有鸡汤香味。相对分子质量138.21。相对密度0.862(25℃)。沸点97～99℃(1.333×103Pa)、72～74℃(0.400×103Pa)。闪点85～86℃
2，4-壬二烯醛 :
CH3(CH2)3—CH=CH—CH=CHCHO C9H14O [1]
由于 有二个烯键,应有4种异构体存在。主要是反- 反式。天然存在于葵花籽油中(顺-反式和反- 反式)。无色至浅黄色液体。有强烈的花果和油 脂香气。有鸡汤香味。相对分子质量138.21。相 对密度0.862(25℃)。沸点97～99℃(1.333× 103Pa)、72～74℃(0.400×103Pa)。闪点85～ 86℃。折射率1.5207。不溶于水,溶于乙醇和非 挥发性油。
用途: 香料,调制肉类及家禽类型香精,用 于食品,是我国GB2760—1996规定允许使用的 食用香料。
制法:①以壬-6-炔-5,8-二醇为原 料,在氢化铝锂作用下还原,可制得[1]。
+LiAlH4→[1]
②以2,4-壬二烯酸为原料,用氢化铝锂 还原,生成2,4-壬二烯醇,再用二氧化锰氧化, 可制得[1]。
