芳樟醇

    芳樟醇 : 一种香料化合物,亦 称里哪醇。乙位异构体学名3,7-二甲基-1, 6-辛二烯-3-醇。分子式C₁₀H₁₈O。分子量 154.25。主要异构体有二种。

α-体

β-体

市售商品是以β-体为主的混合物。为无 色液体。具有铃兰型清鲜花香香气。沸点 198℃,相对密度d₄²⁵0.858～0.862,折射率 n_D²⁰1.4600～1.4630,旋光度-18°～+13°。微 溶于水,溶于乙醇、乙二醇、乙醚等有机溶 剂中。芳樟醇是著名的香料化合物之一。它 广泛存在于植物的花、果、叶、茎中。在中 国台湾的芳油、日本的芳樟叶油、巴西的玫 瑰木油中均含有80%的芳樟醇及其酯。制备 方法有二种:可用减压蒸馏的方法从芳油、芳 樟叶油等天然精油中将芳樟醇单离出来,也 可用乙炔酮或β-蒎烯为原料用人工合成的 方法制取。芳樟醇应用极广,不仅能用于茉 莉、玫瑰、铃兰、丁香、果香、东方香型等 日用香精中,也可用于柠檬、橙子、杏子、桃 子、可可、巧克力等食用香精中。
芳樟醇载于美国FEMA2635,美国FDA 批准用于食品。