壬酸乙酯

    壬酸乙酯 :

CH₃(CH₂)₇COOC₂H₅ C₁₁H₂₂O₂ [1]

又称洋 绣球酸乙酯、酒醚。 天然存在于菠萝、香 蕉、苹果中。无色透 明液体。有玫瑰及白 兰地酒样的香气。相对分子质量186.30。相对密 度0.8657。熔点-36.7℃。凝固点-44℃。沸点 227℃、119℃(3.066×10³Pa)、96～98℃(1.333× 10³Pa)。折射率1.4220。闪点94℃。不溶于水,溶 于乙醇、乙醚和丙酮。大鼠经口LD₅₀43000 mg/kg。
用途: 香料。为我国GB2760—1996规定为 允许使用的食用香料,调制甜而酸的水果香型 香精,调制白兰地酒、朗姆酒和椰子等香型香 精,用于软饮料、糖果、酒类、糖衣。也用作花香 型香精的变调剂。
制法:①以壬酸和乙醇为原料,在硫酸作 用下酯化,可制得[1]。
②以亚庚基乙酸乙酯为原料,在镍催化剂 作用下,于180℃下加氢,可制得[1]。