羟基三甲基环己烯酮

    羟基三甲基环己烯酮 :

2-Hydroxy-3,5,5-trimethyl-2-
cyclohexenone(Ⅰ)
3,5,5-Trimethyl-1,2-cyclohexanedione(Ⅱ)
羟基三甲基环己烯酮在国内商业上常被称为烟酮,它天然存在于白肋烟草中,在化学结构上它存在着烯醇式和酮式之间的互变异构,式中(Ⅰ)为烯醇式,(Ⅱ)为酮式,因此两者的CAS登记号也不同。
羟基三甲基环己烯酮外观为白色固体,熔点88～94℃,沸点90～110℃/2kPa,闪点96℃。它具有带清凉感的烟草特征香气。
羟基三甲基环己烯酮可由α-异佛尔酮为原料,经氧化反应制得。
羟基三甲基环己烯酮被FEMA认定为GRAS,其FEMA编号为3459,它可用于食品香精配方中,但我国主要将其用于烟草香精配方中,对改善烟气质量很有用途。