反，反-2，4-己二烯醛

    反，反-2，4-己二烯醛 :

CH₃CH=CH—CH=CHCO C₆H₈O [1]

又称山梨醛。无色透明液体。 天然品存在于橄榄、炒花生、番茄、茶叶及鱼子 酱中。有香气。相对分子质量96.14。凝固 点-17℃。沸点173～174℃(100.525×10³Pa)、 76℃(4.000×10³Pa)。折射率1.5384。闪点67℃。 不溶于水,溶于乙醇、乙醚。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料;高分子聚合单体;有机合成 中间体。
制法:①以巴豆醛和乙醛为原料,在吡啶 中于85～90℃时缓慢加热,可制得[1]。
②以乙醛为原料,在催化剂磷酸铵的作用 下,直接缩合,可制得[1]。