茶香酮

    茶香酮 :

2,6,6-Trimethylcyclohex-2-ene-1,4-dione
4-Oxo-isophorone
茶香酮天然存在于茶叶中,外观为淡黄色液体或结晶,熔点26～28℃,沸点92～94℃/1.47kPa,折射率n²⁰_D1.4910,闪点96℃。
茶香酮有浓重的木香和茶叶香气。国内主要有上海华盛香料厂生产,其产品规格为:d²⁵₂₅0.928～0.937,n²⁰_D1.489～1.495,含量≥98%(色谱法)。
茶香酮可由β -异佛尔酮氧化制得(德国专利2610254、2657386、3842547;法国专利2300065;欧洲专利311408;日本专利1999—49717)。虽有使用α-异佛尔酮为原料氧化成茶香酮的报道,但在实际反应中,仍是α-异佛尔酮先异构转化成β -异佛尔酮的(世界专利1996—15094)。使用分子氧催化和金属催化剂,可将β,γ-不饱和酮氧化成茶香酮,收率可达93%(Synthesis,1997,(2),153～155)。
茶香酮被FEMA认定为GRAS,其FEMA编号为3421,它主要用于茶叶香精和烟用香精配方中。