苯乙酮

    苯乙酮 : Methyl phenyl ketone

Acetyl benzene
Acetophenone
苯乙酮天然存在于岩蔷薇浸膏、海狸香浸膏、鸢尾油、绿茶油,以及阔叶柏油和苦杨油中。
苯乙酮有山楂花香气,金合欢和含羞草似的香韵。室温下外观一般为液体,易结晶成固体,熔点20.5℃,沸点202℃,87℃/1.73kPa。
根据RIFM提供的资料,苯乙酮的急性毒性数据:口服LD₅₀3.2g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(豚鼠)。

商品规格

制造商	最低含量/%	d2525	n20D	最低凝固点/℃	闪点/℃
GIV(1961)	98(肟化法)	1.025～1.028	1.533～1.535	19	80
H&R(1998)	98(色谱法)	1.024～1.028	1.532～1.535	19.2	76

传统的生产苯乙酮的方法,是使用三氯化铝为催化剂,用苯和乙酰氯或醋酸酐进行Friedel-Crafts反应制得。
由于上述方法须使用大量的三氯化铝,三废问题严重,反应过程中还会放出氯化氢气体,具有极强的腐蚀性,后来工业上采用乙苯为原料,在专门催化剂的存在下使用空气或者氧气进行氧化,亦能获得高收率的苯乙酮。
苯乙酮是异丙苯法生产苯酚和丙酮时的副产品,经提纯精制后也能成为商品应用。
苯乙酮在调香工业上用量不大,主要用于低档日化香精中,尤宜用于皂用香精中。IFRA没有限制规定。
苯乙酮被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2009,并经FDA批准食用,可用于调配许多果香型和豆香型食用香精,应用于饮料,糖果和烘烤食品中。