月桂酸乙酯

    月桂酸乙酯 :

又称十二 烷酸乙酯。无色油状液 体。有水果样香气。相 对分子质量228.36。相 对密度0.8618。凝固点 -1.8℃。沸点273℃、 163℃(3.333×10³Pa)、154℃(2.000× 10³Pa)、 141～142℃(1.067×10³Pa)。折射率1.4311。不 溶于水,溶于乙醇、乙醚和氯仿。
用途: 香料,我国GB2760—1996规定为允 许使用的食用香料,调制干酪、椰子、白兰地及 坚果香型香精,用于食品;也用于化妆品。
制法:①以月桂酰氯和乙醇为原料,在镁 存在下,在乙醚中进行反应,可制得[1]。
② 以月桂油酸甘油酯为原料,用乙醇进行 酯交换,可制得[1]。