月桂醛

    月桂醛 :

CH₃(CH₂)₁₀CHO C₁₂H₂₄O [1]

又称十二烷醛、 十二醛。无色透明油状 液体或叶片状结晶。高 浓度时有油脂气味,稀 释后有紫罗兰样香气。 相对分子质量184.32。相对密度0.8352(15℃)。 熔点44.5℃。沸点232～237℃、185℃(13.332× 10³Pa)、142～143℃(2.933×10³Pa)、100℃ (0.467×10³Pa)。折射率1.4344。闪点120℃、 101℃(闭式)。不溶于水和甘油,溶于乙醇、乙 醚、丙二醇和矿物油。曝露在空气中容易生成二 聚物。氧化后生成月桂酸。自然界存在于柠檬 油、酸橙油和芸香油等精油中。
用途: 香料,配制奶油、焦糖、蜜糖、香蕉、 柠檬和柑橘类香型香精,用于食品及饮料,为 我国GB2760—1996规定为暂时允许使用的食 用香料;配制紫罗兰、素心兰、菠萝、柑橘等香型 香精,用于化妆品、香皂等;也用作有机合成中 间体。
制法:①以月桂酸为原料,在甲酸和甲醇 存在下,于250～330℃下进行还原,可制得[1]。 由于甲醇的存在,还副产月桂酸甲酯。
② 以月桂醇为原料,以银为催化剂脱氢, 可制得[1]。