西瓜酮

    西瓜酮 :

7-Methyl-2H-1,5-benzodioxepin-3(4H)-one
7-Methyl-3,4-Dihydro-2H-1,5-Benzodioxepine-3-one
Watermelon ketone
Calone
Ganone
西瓜酮外观为白色固体粉末,熔点35～41℃,闪点>70℃。
西瓜酮具有新鲜的瓜果和西瓜香气,并伴有清新的海洋气息,香气透发,留香持久。
丹麦Danisco公司生产西瓜酮,其产品的标准纯度为99%以上。法国Rhodia公司也有生产。
西瓜酮可由4-甲基邻苯二酚为原料,经醚化、缩合、水解和脱羧等反应制得(美国专利3647479)。
西瓜酮主要用于日化香精配方中,在绝大多数海洋型及青香型香精中微量使用,能提扬香精的整体基调,有画龙点睛之功效,起到独特的作用。此外,还可用于熏香香精、烟草香精及食品香精配方中。推荐用量为0.1%。