六偏磷酸钠

    六偏磷酸钠 :

(NaPO₃)₆ Na₆O₁₈P₆ [1]

又称格雷汉姆盐(Graham salt)。是偏磷酸钠(NaPO₃) 聚合体之一。无色透明玻璃状 粉末。相对分子质量611.54。 有潮解性,易溶于水,在水中的溶解度(g/l): 20℃时973.2、80℃时1744.0。加入水溶液中则缓 慢分解,生成正磷酸盐。在水溶液中对钙及各种 金属具有很大的螯合效应,并生成沉淀。本品相 对密度约2.5。熔点约616℃(分解)。不溶于有机 溶剂。作为工业产品不仅有六聚物,也有聚合度 为10～23的链状结构的偏磷酸盐,其通式 为: (NaPO₃)_n(式中n=10～23)。大鼠经口 LD₅₀4000mg/kg。
用途: 主要用作食品添加剂的品质改良剂 及pH调节剂,金属离子螯合剂,粘接剂及膨胀 剂等。我国GB2760—1996规定为允许使用的食 品添加剂(水分保持剂),可用于罐头、果汁饮 料、奶制品、豆制品;也用作染料分散剂及水处 理剂。
制法: 将磷酸二氢钠加热到650℃以上,则 成为玻璃状物,在铁板上急冷,固化,再经粉碎 而成。