比亚尔反应

    比亚尔反应 : 用于检出 戊糖的反应。将含戊糖的物质加入Bial试剂(由 氯化铁的盐酸溶液和5-甲基-1,3-间苯二酚 组成,即糖类检出试剂),在沸水浴中加热,则呈 现蓝色或蓝绿色。该显色反应称为Bial反应。对 于甲基戊糖则呈褐色,甚至生成褐色的混浊体。 戊糖的显色液可用戊醇萃取。采用醛糖酸也可 使戊糖发生显色反应,即变成樱桃红色。用于对 戊糖比色定量分析。此外,也可用于木质素、阿 戊糖、淀粉酶、蔗糖等的检定。与糖类反应呈绿 色或蓝绿色为其特征。