水解酶

    水解酶 : 根据酶的作用功 能,可分为六大类: 氧化还原酶类、转换酶类、 水解酶类、裂解酶类、异构酶类、连接酶类。凡能 催化底物水解的酶统称为水解酶,如淀粉酶、蛋 白酶、脂肪酶等。水解反应是在水溶液中进行 的,由于水的含量极大,在反应前后,可认为水 量不变,因此,可将水解反应视为单分子反应, 遵循单分子反应动力学。