丙酸异戊酯

    丙酸异戊酯 :

CH₃CH₂COOCH₂CH₂CH(CH₃)₂ C₆H₁₆O₂ [1]

又称iso-Pentyl propionate。无色透明油状液体。有 杏和菠萝样香气。有甜味。天然存在于可可豆、 椒样薄荷中。相对分子质量144.22。相对密度 0.8697。沸点160～161℃。折射率1.4069。闪点 41℃。不溶于水、甘油和丙二醇,溶于乙醇(1ml 可溶于3ml 70%的乙醇中)、乙醚和其他常用有 机溶剂。
用途: 香料,配制苹果、香蕉、葡萄、杏、菠 萝、桃、樱桃和朗姆酒型香精,用于食品,是我国 GB2760—1996规定允许使用的食用香料;也用 于配制化妆品用香精;也用作纤维素、树脂等的 溶剂。
制法: 以丙酸和异戊醇为原料,在硫酸作 用下,进行酯化,可制得[1]。最后精馏精制。