丁酸异丁酯

    丁酸异丁酯 :

Isobutyl butyrate
2-Methylpropanyl butyrate
丁酸异丁酯天然存在于苹果、香蕉、草莓等水果中,以及朗姆酒和蜂蜜中。
丁酸异丁酯有苹果、菠萝样的水果香气,还有朗姆酒样的甜味。外观为液体,沸点157～158℃。
根据有关资料报道,丁酸异丁酯的急性毒性数据: 口服LD₅₀>5g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。
市售调香用的丁酸异丁酯,含量应在98%以上,d²⁵₂₅0.858～0.863,n²⁰_D1.401～1.405。
丁酸异丁酯可由丁酸与异丁醇经酯化反应制得。
丁酸异丁酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2187,并经FDA批准食用,欧洲理事会也将其列入可用于食品中而不危害人体健康的人造食用香料表中,ADI值为1mg/kg。
丁酸异丁酯可用于日化香精配方中,但应用不广,它主要用于食用香精配方中。