戊酸乙酯

    戊酸乙酯 :

CH₃(CH₂)₃COOC₂H₅ C₇H₁₄O₂ [1]

又称缬 草酸乙酯。天然存在于芸香油中。无色液体。有 苹果等水果样香气。相对分子质量130.19。相对 密度0.8336。沸点145～146℃、72～74℃(8.666× 10³Pa)。折射率1.4004。闪点38℃。微溶于水,溶 于乙醇和乙醚。
用途: 香料,可用作食用香料,是我国 GB2760—1996规定允许使用的食用香料。
制法: 以戊酸和乙醇为原料,在硫酸作用 下酯化,可制得[1]。