叶酸

    叶酸 :

又称维生素M、维生 素Bc、蝶酰谷氨酸、N-[4-(2-氨基-1,4- 二氢-4-氧-6-蝶啶基)甲基氨基]苯甲酰基 谷氨酸、Cytofol、PGA、Folacin、Incafolic、 Millafol。从水中析出者为黄色至橙色针状 结晶。无嗅。无味。相对分子质量441.40。250℃ 变暗并分解,无明确熔点,不经熔融而炭化。比 旋光度+23°(25℃,c=0.5,0.1mol/lNaOH)。 极微溶于冷水,25℃时0.0016mg/ml,100℃时 为1%,不溶于醚、丙酮、苯和氯仿,可溶于乙酸、 苯酚、吡啶、盐酸、硫酸和碱溶液,也略溶于甲 醇。对空气稳定。对光不稳定,分解为2-氨基- 4-羟基蝶啶-6-羧酸,同时失去活性。天然品 存在于绿色蔬菜、肝脏、酵母、牛肉、大豆等中。 本品为肌体细胞生长和分裂所必需的物质。人 体缺乏时,导致贫血、慢性痢疾、食欲不振、发育 迟缓、白血球下降等症。大鼠静脉注射LD₅₀500 mg/kg。
用途: 食品添加剂,用作营养增补剂,用于 改质奶粉;医药用作治疗巨细胞型贫血症;维生 素B的原料;饲料添加剂,用于家禽、赛马的饲 料;生物化学试剂。
制法: ①本品为对氨基苯甲酰胺的衍生 物,可以对氨基苯甲酰谷氨酸为原料,与2,4, 5-三氨基-6-羟基嘧啶在pH=4的水溶液中 进行等摩尔反应,再加入α,β-二溴丙醛的乙醇 溶液,进行Angler缩合,可生成粗制[1]。使粗 制品溶于pH=9的水溶液中,然后酸化,使 pH=7,滤去不溶物,浓缩,可制得[1]。

② 以对氨基苯甲酰谷氨酸、三氯丙酮和2, 4,5-三氨基-6-羟基嘧啶硫酸盐在乙酸钠和 焦亚硫酸钠存在下,在pH=3.4～3.6及 36～40℃下反应,可得粗制[1],过滤,冷水洗 涤、乙醇洗涤,将其溶于碱溶液,酸化至pH=7, 滤去不溶物,浓缩,可制得[1]。