叶醛

    叶醛 :

CH₃CH₂CH₂CH=HCCHO C₆H₁₀O [1]

又称2-己烯醛、 β-丙基丙烯 醛。天然品存 在于茶叶、桑 叶、黄瓜、香茅 的精油中及苹果、桃的果汁中。无色至微黄色油 状液体。有绿叶的清香气和鲜水果的香气。有顺 式及反式异构体。相对分子质量98.15。相对密 度0.8491。沸点150～152℃。47～48℃(2.266× 10³Pa)、43℃(1.600×10³Pa)。折射率1.4480。闪 点38℃。微溶于水,溶于乙醇、丙二醇及大多数 有机溶剂。
用途: 用作香料,调制草莓、苹果、树莓等香 型香精,用于化妆品及食品,是我国GB2760— 1996规定允许使用的食用香料。
制法:①利用水蒸气蒸馏,从桑叶、茶叶提 取,再用丙酮萃取精制。
② 氯乙烯酮法。

③ 己醛法。

④以正丁醛和乙醛为原料进行缩合,可制 得[1]。