2-甲基丁酸乙酯

    2-甲基丁酸乙酯 :

Ethyl 2-methylbutyrate
2-甲基丁酸乙酯天然存在于某些水果和浆果中。
2-甲基丁酸乙酯有尖刺的果香香气,并有苹果香韵和青香香韵。外观为液体,沸点131～132℃。
德国Miltitz公司生产2-甲基丁酸乙酯,其产品规格为:含量不少于98%(皂化法),d²⁰₂₀0.868～0.873,n²⁰_D1.391～1.399,闪点26℃。
2-甲基丁酸乙酯可由2-甲基丁酸与乙醇经酯化反应制得。
2-甲基丁酸乙酯可用于皂用香精、合成洗涤剂香精等日化香精配方中,用量在2%以内。IFRA没有限制规定。
2-甲基丁酸乙酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2443,并经FDA批准食用,欧洲理事会也将其列入可加入食品中而不危害人体健康的人造食用香料表中,其最高用量为430mg/kg,ADI值为1mg/kg。
2 -甲基丁酸乙酯可用于食用香精配方中,广泛用于软饮料、冰淇淋、糖果的加香。