辛酸乙酯

    辛酸乙酯 :

Ethyl caprylate
Ethyl octanoate
Ethyl octylate
辛酸乙酯天然存在于某些水果中,以及白兰地酒中。
辛酸乙酯有水果香气,并有菠萝、苹果样的香韵和白兰地的酒香味。外观为液体,沸点207～209℃。
根据RIFM提供的资料,辛酸乙酯的急性毒性数据:口服LD₅₀>26g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。

商品规格

制造商	最低含量 (色谱法)/%	dt2t1	t2/t1	n20D	闪点/℃
H&R(1998) BBA(1990)	98 98	0.864～0.867 0.866～0.870	25/25 20/20	1.417～1.419 1.417～1.420	86 79

辛酸乙酯可由辛酸与乙醇经酯化反应制得。
辛酸乙酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2449,并经FDA批准食用,欧洲理事会也将辛酸乙酯列入可加入食品中而对人体健康无害的人造食用香料表中,其最高用量为40mg/kg。
辛酸乙酯可用于日化香精配方中,但较少应用。IFRA没有限制规定。
辛酸乙酯主要用于配制杏、苹果、葡萄、梨、菠萝、草莓、香蕉等食用香精,以及白兰地和葡萄酒等酒用香精。