辛酸烯丙酯

    辛酸烯丙酯 :

Allyl caprylate
Allyl octanoate
Allyl octylate
辛酸烯丙酯有香蕉、菠萝样的水果香气。外观为液体,沸点87～88℃/730Pa。
根据有关资料报道,辛酸烯丙酯的急性毒性数据:口服LD₅₀0.67g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>0.625g/kg(兔子)。
市售调香用的辛酸烯丙酯,含量应在98%以上,d²⁰₄0.873,n²⁰_D1.427。
辛酸烯丙酯可由辛酸与烯丙醇经酯化反应制得。
辛酸烯丙酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2037,并经FDA批准食用,欧洲理事会将辛酸烯丙酯的用量定为5mg/kg时列入可加入食品中而不会危害人体健康的人造食用香料表中。
辛酸烯丙酯可用于日化香精配方中,但很少应用。另外,IFRA规定所有的烯丙醇酯类,其含游离烯丙醇必须小于0.1%,才能用于香精配方中,这是因为烯丙醇有缓发性的刺激作用。
辛酸烯丙酯主要用于调配果香型食用香精。