甲基丁子香酚

    甲基丁子香酚 :

又称 1,2-二甲氧基-4-烯丙 基苯、丁香基甲基醚、4- 烯丙基藜芦醚。天然常与 丁子香酚并存于细辛根 油、橄榄樟叶子油、白菖 蒲、风信子、玫瑰、香茅、罗 勒、月桂等精油中,也单独 存在于香蕉、橙子、欧洲越橘、茴香、桂皮、胡椒、 肉豆蔻、月桂中。无色油状液体。结晶为六方晶 系无色晶体。有丁子香香气。略有苦辣味。相对 分子质量178.23。相对密度1.0396。熔点-4℃。 沸点254.7℃、104℃(0.267×10³Pa)。闪点 117℃。折射率1.5340。不溶于水、甘油和丙二 醇,溶于乙醇和非挥发性油。能与乙二 醇(31.5%)、丁子香酚(55%)、苯甲酸(11%)形成 共沸混合物。
用途: 香料,调制依兰依兰、康乃馨、丁香 等花香型香精,用于化妆品;用作丁子香酚和异 丁子香酚的矫香剂;调制混合型辛香料,提供姜 样香味,因挥发度低,适用于焙烤食品及烟草, 是我国GB2760—1996规定允许使用的食用香 料,ADI值5mg/kg。
制法: 以丁子香酚为原料,在碱溶液中与 硫酸二甲酯进甲基化反应,可制得[1]。