2-甲基-2-丁烯醛

    2-甲基-2-丁烯醛 :

又称2-甲基巴豆醛、惕各醛、顺 芷醛、2,3-二甲基丙烯 醛。无色液体。有很浓的 青香及醚样气味。天然 品存在于香叶油、洋葱、 蒜、薄荷、炒花生,炖嫩 鸡肉和咖啡中。相对分子质量84.13。相对密度 0.8710。沸点119℃(100.258×10³Pa)、116.7℃ (98.392×10³Pa)、63～65℃(15.865×10³Pa)。折 射率1.4475。闪点18℃。溶于水、乙醇、乙醚及油 脂。有可燃性。在空气中易氧化。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料,可用于饮料、冷冻食品及汤 料;溶剂;聚合单体。
制法: 以乙醛和丙醛为原料,加热缩合,冷 却后,取出上层有机相减压蒸馏,可制得[1]。