肉豆蔻酸乙酯

    肉豆蔻酸乙酯 :

Ethyl myristate
Ethyl tetradecanoate
肉豆蔻酸乙酯天然存在于鸢尾油中,以及糖蜜的杂醇油残留物中。
肉豆蔻酸乙酯有鸢尾油样香气,并带有油脂气息。常温下为液体,熔点11～12℃,沸点178～180℃/1.6kPa。
根据RIFM提供的资料,肉豆蔻酸乙酯的急性毒性数据:口服LD₅₀>5g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。
瑞士GIV公司生产肉豆蔻酸乙酯,其产品规格为:含酯量不少于98%(皂化法),d²⁵₂₅0.856～0.860,n²⁰_D1.434～1.438,闪点>100℃。
肉豆蔻酸乙酯可由肉豆蔻酸与乙醇经酯化反应制得,或可自椰子油酸甘油酯进行酯交换反应得到的乙酯混合物中经真空精密分馏获得之。
肉豆蔻酸乙酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2445,并经FDA批准食用,欧洲理事会将其用量定为30mg/kg时列入可加至食品中使用而对人体健康无害的人造食用香料表中。
肉豆蔻酸乙酯可用于日化香精配方中,常用于调配紫罗兰型香精,并为良好的定香剂。IFRA没有限制规定。
肉豆蔻酸乙酯可用于配制椰子、蜂蜜、康乃克和果香型等食用香精,还可用于调配酒用香精和烟用香精。