2-甲基-2-戊烯醛

    2-甲基-2-戊烯醛 :

又称2- 甲基-3-乙基丙烯 醛、高惕各醛。天然品 存在于洋葱的挥发组 分中。无色易流动透 明液体。有青草样的青香气味。相对分子质量 98.14。相对密度0.8581。沸点136～137℃、 77～78.5℃(13.332×10³Pa)、38～39℃(2.400× 10³Pa)。折射率1.4488。闪点31℃。不溶于水,溶 于乙醇、乙醚、苯和甲醇。本品有可燃性及刺 激性。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料;有机合成中间体。
制法: 以丙醛为原料,在碱溶液中加热至 40～50℃,缩合,可制得[1]。