十一烯酸乙酯

    十一烯酸乙酯 :

Ethyl undecylenate
Ethyl undecenoate
Ethyl hendecenoate
十一烯酸乙酯有酒似的香气。外观为液体,沸点258～259℃,闪点110℃。
根据有关资料报道,十一烯酸乙酯的急性毒性数据:口服LD₅₀>5g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。
市售调香用十一烯酸乙酯,含量应在96%以上,d²⁰₄0.879,n²⁰_D1.438～1.439。
十一烯酸乙酯可由十一烯酸与乙醇经酯化反应制得。
十一烯酸乙酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2461,并经FDA批准食用,欧洲理事会将其列入暂时允许在食品中使用而不危害人体健康的人造食用香料表中。
十一烯酸乙酯可用于日化香精配方中,也可用于食用香精配方中。