乳酸乙酯

    乳酸乙酯 :

Ethyl lactate
Ethyl α-hydroxypropionate
乳酸乙酯天然存在于苹果、柑橘、菠萝等水果中,以及啤酒、葡萄酒等酒类中。
乳酸乙酯有温柔的醚样油性气息。外观为液体,沸点154℃,闪点55℃。
根据RIFM提供的资料,乳酸乙酯的急性毒性数据:口服LD₅₀>5g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。
市售调香用乳酸乙酯,含量应在98%以上,d²⁰₄1.030～1.035,n²⁰_D1.412～1.413。
乳酸乙酯可由消旋的乳酸与乙醇经酯化反应制得。
乳酸乙酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2440,并经FDA批准食用,欧洲理事会将乳酸乙酯列入可用于食物中而不危害人体健康的人造食用香料表中,其ADI值为1mg/kg。
乳酸乙酯可用于日化香精配方中,主要作为溶剂使用,特别是当有时需要减少乙醇的含量时,可部分代替使用之。IFRA没有限制规定。
乳酸乙酯主要用于食用香精和酒用香精配方中。