甲基戊酸

    甲基戊酸 :

有3 种异构体,2-甲基 戊酸[1]、3-甲基戊 酸[2]、4-甲基戊酸 [3]。相对分子质量 116.16。
[1]有3种旋光异 构体。无色液体或白 色固体。相对密度 0.9270(d-体,16℃)、 0.9230(dl-体, 20℃)、0.9781(l- 体,20℃)。沸点 96℃(d-体,2.000×10³Pa),195～196℃(dl- 体)、102～105℃(dl-体,1.600×10³Pa)、 190～193℃(l - 体) 、96℃ (l - 体,2.000×10³Pa)。折射率1.4112(d- 体,25℃)、1.4130(dl-体,20℃)、1.4117(l- 体,15℃)。闪点91℃。比旋光度+18.5°(d-体, 未稀释)、-7.1°(l-体,乙醚中)、-18.4°(l-体, 未稀释)。溶于水、乙醇和乙醚。有辛辣气味及酸 味。天然品存在于咖啡、酒和干酪中。
[2]有3种旋光异构体。无色液体。有药草香 气。有酸味。天然品存在于烟叶油中,也存在于 干酪中,俗称酐酪酸。相对密度0.9276(d- 体,20.5℃)、0.9262(dl-体)、0.9230(l- 体,25℃)。熔点-41.6℃(dl-体)。沸点199℃ (d-体)、110℃(d-体,4.000×10³Pa)、92～ 93℃(d-体,1.333×10³Pa),197～198℃(dl- 体)、91～92℃(dl-体,1.333×10³Pa),196～ 197℃(l-体)、105℃(l-体,4.000× 10³Pa)。折射率1.4158(d-体),1.4159(dl-体), 1.4152(d-体)。闪点85℃。比旋光度+8.5°(d- 体,未稀释),-8.9°(l-体,在乙醇中)。微溶于 水,溶于乙醇和乙醚。
[3]又称异己酸。无色液体。相对密度 0.9225。熔点-33℃。沸点200～201℃、 86～88℃(1.467×10³Pa)。折射率1.4144。闪点 97℃。微溶于水,溶于乙醇和乙醚。
[1]、[2]有腐蚀性,[3]有刺激性。
用途: [1]、[2]用作香料,是我国GB2760— 1996规定暂时允许使用的食用香料及香料原 料;有机合成中间体。[3]用作有机合成中间体 及香料原料。
制法: ①以2-甲基戊醛为原料,催化氧 化,可制得[1]。
② 以2-氯代戊烷,在压力下及钠存在下, 与二氧化碳反应,可制得[1]。

③以甲基丙基丙二酸为原料,加热脱羧, 可制得[1]。

④ 以仲丁基丙二酸为原料,加热脱羧,可 制得[2]。

⑤以异戊烯为原料,在催化剂作用下,羰 基化,生成异己醛,再催化氧化,可制得[3]。
⑥以2-甲基戊醇为原料,催化氧化,可制 得[1]。