2-甲基戊醛

    2-甲基戊醛 :

又 称甲基丙基乙醛、2- Methyl valeraldehyde。无色液体。天然品存 在于洋葱、大蒜、牛奶、 肉和炒花生的挥发分 中。有香气。相对分子质量100.16。相对密度 0.834。沸点120℃、116℃(98.258×10³Pa)。折射 率1.4010。闪点16℃。微溶于水,溶于乙醇和乙 醚。有可燃性和刺激性。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料,调制干果及洋葱型香精;制 药(眠尔通)的原料;农药杀虫剂的中间体。
制法: ①以2-甲基戊醇为原料,催化氧 化,可制得[1]。
② 以丙醛为原料,在碱性条件下缩合,生 成α-甲基戊烯醛,再在镍催化剂存在下,在1.4 MPa及150～200℃下加氢,可制得[1]。