柠檬酸三乙酯

    柠檬酸三乙酯 : Triethyl citrate

柠檬酸三乙酯有很弱的果香香气,并有李子似的香韵。外观为液体,沸点294℃,127℃/133Pa,d²⁰₄1.137～1.140,n²⁰_D1.442～1.448。
根据RIFM提供的资料,柠檬酸三乙酯的急性毒性数据:口服LD₅₀7.0ml/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。
俄罗斯企业生产柠檬酸三乙酯,其产品规格为:含量不少于95%(皂化法),柠檬酸的最高含量为3%。
柠檬酸三乙酯可由柠檬酸经酯化反应制得。
柠檬酸三乙酯可用于日化香精配方中,主要作为矫香剂和稀释剂使用。IFRA没有限制规定。
柠檬酸三乙酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号3083,欧洲理事会将柠檬酸三乙酯列入尚未充分评价的人造食用香料表中。
柠檬酸三乙酯可用于食用香精配方中,但含量要求在99%以上,其最高用量为180mg/kg,可用作食用香精的保香剂。