乙酸薄荷酯

    乙酸薄荷酯 :

Menthyl acetate
左旋的乙酸薄荷酯天然存在于许多品种的薄荷油中。
乙酸薄荷酯有清新的薄荷香气、草香香气,并有清凉的气息。外观为液体,沸点227℃,116℃/3kPa。
根据RIFM提供的资料,左旋和消旋的乙酸薄荷酯的急性毒性数据:口服LD₅₀>5g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。

商品规格

制造商	品种	[α]20D	最低含量/%	d2525	n20D	闪点/℃
H&R(1998)	(-)	-75°～-70°	98(色谱法)	0.922～0.927	1.444～1.448	92
H&R(1998)	(±)	-2°～+2°	99(色谱法)	0.922～0.925	1.445～1.450	96
Rus(1990)	(±)	—	98(皂化法)	～0.924	1.446～1.448	93

乙酸薄荷酯可由薄荷脑为原料,用醋酸酐进行乙酰化而得。但当使用合成的消旋薄荷脑为原料时,由于可能存在消旋的异薄荷脑杂质,故可能会产生消旋的乙酸异薄荷酯。
乙酸薄荷酯在日化香精配方中很少应用。它主要用于配制人造薄荷油和牙膏的加香。IFRA没有限制规定。
乙酸薄荷酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2668,并经FDA批准食用,欧洲理事会也将乙酸薄荷酯列入可用于食品中而不危害人体健康的人造食用香料表中,并确定其最高用量为26mg/kg,ADI值为2mg/kg。
乙酸薄荷酯主要用于调配薄荷、留兰香等食用香精配方中。