异戊酸薄荷酯

    异戊酸薄荷酯 :

Menthyl isovalerate
Menthyl 3-methylbutyrate
异戊酸薄荷酯天然存在于多种薄荷油中。
异戊酸薄荷酯有薄荷香气和异戊酸气味,还有草香香气。外观为液体,沸点241℃,140～146℃/2.9kPa,129℃/1.2kPa,闪点120℃。
根据有关资料报道,异戊酸薄荷酯的急性毒性数据:口服LD₅₀>5g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。
市售调香用异戊酸薄荷酯,含量应在96%以上,d¹⁵₄0.904～0.908,n²⁰_D1.447～1.448,[α]²⁰_D-36°。
异戊酸薄荷酯可由异戊酸与左旋薄荷脑经酯化反应制得,或由异戊酸甲酯与左旋薄荷脑进行酯交换反应制成。
异戊酸薄荷酯被FEMA认定为GRAS,FEMA编号2669,并经FDA批准食用,欧洲理事会将异戊酸薄荷酯列入可用于食品中而不危害人体健康的人造食用香料表中,其ADI值为2mg/kg。
异戊酸薄荷酯可用于日化香精配方中,也可用于食用香精配方中。